Bánh Tráng Xoài Nha Trang – Món Đặc Sản Thơm Ngọt

Nhắc đến bánh tráng, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến một món bánh mỏng như tờ giấy được làm từ bột bạo phơi khô, đúng không? Vậy bánh tráng được làm từ trái cây thì sao? Ở vùng đất Nha Trang có món bánh tráng xoài vô cùng nổi tiếng. Hãy cùng Halo khám phá món bánh tráng xoài Nha Trang và tìm hiểu những nơi bán, cách mua món bánh tráng xoài Nha Trang này nhé!

Nguồn gốc món bánh tráng xoài Nha Trang

bánh tráng xoài khánh hòa

Cũng tương tự như món bánh tráng bình thường, bánh tráng xoài cũng là một lớp bột mỏng được phơi khô dưới ánh sáng. Tuy nhiên, thay vì sử dụng bột gạo thì người dân Nha Trang lại sử dụng những quả xoài chín vàng ươm để làm món bánh tráng Nha Trang.

Ngày xưa, khi chưa có món bánh tráng thì người nông dân rất hay gặp tình trạng xoài bán không hết nên phải vứt đi rất lãng phí. Rồi ai đó đã nghĩ ra cách sử dụng xoài chín để làm bánh tráng phơi khô, vừa có hương vị thơm ngon đặc biệt vừa có thể bảo quản được rất lâu chứ không theo mùa giống xoài tươi. Thế là từ đó, bánh tráng xoài đã trở thành món đặc sản không thể thiếu của du khách đến với vùng đất Nha Trang. Tuy được ra đời có phần “hơi tình cờ” nhưng bánh tráng xoài Nha Trang lại mang một hương vị rất riêng. Thực tế thì cũng có nhiều nơi đã học hỏi cách làm bánh tráng xoài giống ở Nha Trang nhưng không nơi nào có thể tạo được hương vị hấp dẫn như ở Nha Trang.

Bí mật của bánh tráng xoài chính là từ nguồn nguyên liệu cực tươi ngon – những trái xoài Cam Ranh. Những trái xoài Cam Ranh này khi chín đều vàng ươm đẹp mắt, căng mọng, có vị ngọt thanh và mùi thơm dễ chịu. Có lẽ nhờ khí hậu có phần khắc nghiệt, đầy nắng và gió đã tạo nên những cây xoài trĩu quả, những trái xoài chín mọng và ngọt thơm.

Hương vị của bánh tráng xoài Nha Trang

bánh tráng xoài nha trang

Ai đã từng thưởng thức món bánh tráng xoài Nha Trang chắc sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của món đặc sản này. Miếng bánh tráng xoài Nha Trang chỉ dày hơn bánh tráng bình thường một chút xíu, có màu vàng cánh gián đẹp mặt. Độ dẻo vừa phải, đặc biệt là mùi thơm tự nhiên không khác gì khi chúng ta thưởng thức xoài tươi. Xé một miếng bánh tráng xoài, cho vào miệng bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của vùng đất biển. Vị ngọt thanh kết hợp cùng một chút chua nhẹ, ăn mãi không chán.

Cách làm bánh tráng xoài

Món ăn nhìn có vẻ đơn giản nhưng cũng đã lấy đi không ít mồ hôi, công sức của người nông dân Nha Trang. Mọi công đoạn trong cách làm bánh xoài Nha Trang đều phải được làm cẩn thận tỉ mỉ nhất mới có thể tạo nên những mẻ bánh tráng xoài ngon nhất. Đầu tiên, những trái xoài chín mọng tự nhiên, đều màu nhất được chọn từ những vườn xoài Nha Trang chất lượng sẽ được nhặt riêng ra, đem đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó người ta sẽ khéo léo lột vỏ những trái xoài ra. Nhưng đặc biệt một chỗ đó là phải lột vỏ thủ công bằng tay chứ không lột bằng dao vì có thể khiến trái xoài bị sơ. Đây là một bí quyết trong cách làm bánh tráng xoài dẻo Nha Trang. Sau khi đã được lột vỏ, chỉ còn phần thịt xoài thì tiến hành cắt nhỏ rồi giã hoặc xay nhỏ, sau đó dùng lưới lọc lọc cho bớt sơ.

Tiếp đến là công đoạn làm bánh. Nước xoài sau khi được lọc mịn thì cho lên nồi đun và cho thêm một chút đường, lưu ý là lửa nhỏ và phải khuấy liên tục không sẽ cháy ngay vì trong xoài có nhiều đường. Cứ như vậy đến khi hỗn hợp trong nồi sền sệt lại là được.

Tiếp đến là đổ bánh. Bước này thì khá giống làm bánh tráng bình thường, nhưng khác ở chỗ là chỉ đổ nước xoài ra mâm hoặc nia chứ ở dưới không có nhiệt độ. Sau khi đã đổ mỏng thì mang ra trời nắng phơi trong khoảng 2 ngày sao cho  khi sờ vào không còn giảm giác dính tay là được. Vậy là món bánh xoài của chúng ta đã hoàn thành.

Cách chọn mua bánh tráng xoài Nha Trang

bánh tráng xoài

Hiện nay, bên cạnh những xưởng làm bánh xoài Nha Trang theo phương pháp truyền thống như cách làm bánh xoài miền Trung, thì cũng có rất nhiều xưởng làm ra những chiếc bánh tráng xoài trộn một mì, bột gạo để tăng lợi nhuận. Nếu mua phải những loại bánh tráng chất lượng kém này thì bạn sẽ không được thưởng thức trọn vẹn hương vị của món bánh tráng xoài Nha Trang. Vì thế sau đây Halo Nha Trang sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua bánh tráng xoài Nha Trang đúng chuẩn, chất lượng

Bạn hãy chọn bánh xoài Nha Trang theo những tiêu chí sau đây

  • Bánh có màu vàng cánh gián đẹp mặt
  • Bánh mềm nhưng có độ dai vừa phải, dễ dàng xé nhỏ bằng tay
  • Có thể yêu cầu nơi bán cho bạn thử một vài miếng bánh tráng xoài. Miếng bánh phải có vị ngọt thanh, chua nhẹ, không ngọt quá gắt vì sử dụng nhiều đường.
  • Bề mặt miếng bánh có độ trơn, mịn nhưng không được quá mịn vì nếu quá mịn rất có thể xưởng đã cho nhiều bột mì trong quá trình chế biến

Cách bảo quản bánh tráng xoài Nha Trang: Bạn lưu ý bảo quản bánh tráng ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị chảy nước hoặc bị kiến xông. Bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng lưu ý là đã để vào tủ thì lúc nào cũng phải để trong đó, lấy ra ăn miếng nào rồi lại cất đi luôn vì nếu để trong tủ rồi lại để ra ngoài thì sẽ bị hấp hơi nước ẩm ngay.

Một số nơi bán bánh tráng xoài nổi tiếng, uy tín

Bánh xoài Nha Trang mua ở đâu?

1. Quán bánh xoài Nha Trang Yearsin
Địa Chỉ: 127 Yearsin – Nha Trang

Giá bánh xoài khoảng: 80.000 đồng – 100.000 đồng/1kg

Đúng như cái tên, quán này bán chính là món bánh tráng xoài Nha Trang và cũng rất nổi tiếng. Bánh tráng xoài ở đây được làm theo phương pháp truyền thống, không sử dụng bột mì, không cho nhiều đường nên có hương vị rất tự nhiên, rất chuẩn. Nếu bạn đang tìm mua bánh tráng xoài chính gốc thì đây là địa chỉ Halo Nha Trang rất recommend

2. Quán 11E Thái Nguyên

Địa Chỉ: 11E Thái Nguyên – Nha Trang

Giá: 70.000 đồng – 100.000 đồng / 1kg

Bánh tráng xoài ở đây được chế biến từ xoài trồng tại huyện Cam Lâm, có vị ngọt thanh hấp dẫn, đặc biệt là có vị chua hơn những loại bánh tráng xoài được làm từ Cam Ranh nên ăn rất nhiều cũng không chán.

3. Quán chợ Đầm

Địa Chỉ: khu vực chợ Đầm Nha Trang

Giá: 25.000 đồng – 30.000 đồng / túi 12 cái

Không chỉ có bánh tráng xoài Nha Trang mà cứ muốn mua đặc sản Nha Trang thì đến chợ Đầm là chuẩn rồi. Nơi đây có nhiều cửa hàng cho bạn lựa chọn, ưng quán nào thì vào quán ấy, chất lượng thì cũng tương đương nhau nên bạn không cần quá lo lắng. Đặc điểm bánh tráng xoài ở đây là có hương vị rất chuẩn mà giá lại rất phải chăng

Check Also

cách nấu cơm gà nha trang 1

Cách Nấu Cơm Gà Nha Trang Thơm Ngon Chuẩn Vị

Sau đây Halo Nha Trang sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm gà Nha Trang …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *